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本文目录
准备材料 ：东星斑 ：1条（约2斤） 、番茄：250g 、汤的汤番茄膏 ：75g 、做法做法做法做法青橄榄 ：20g 、大全大全水瓜钮：15g 、视频番茄干 ：15g、葱粒 ：20g 、蒜头 ：15g、牛至 ：1g 、青口 ：3只、蚬 ：3只 、白酒 ：150g、水或菜汤 ：2公升 、胡椒粉 ：适量 、盐 ：适量 。
1 、星班起肉 ，再把鱼头和鱼骨切块 。
2 、鱼肉切块后蒸5分钟备用 。
3 、鱼头和鱼骨一起煎香后 ，加入番茄 、水瓜钮 、青橄榄 、番茄干 、番茄膏、葱粒、蒜头 、炒香 。
4 、加入白酒 、菜汤或水，中火煮滚后继续煮40-50分钟。
5 、滤渣后加入蒸好的鱼肉、煮好的蚬和青口 ，并洒上牛至即可 。
一 、用料
鲫鱼一条 、葱适量 、姜适量、盐适量料酒适量。
二、鲫鱼汤的做法
1 、鲫鱼洗净备用
2 、葱切段儿，姜切片备用 。
3 、锅烧热 ，放入适量的油 ，将鲫鱼放入，煎至两面金黄 ，加入葱段姜片料酒 ，继续煎一分钟左右 。
4 、开大火加入开水，大火煮五分钟后加入适量的盐，再改中小火继续煮十五分钟 。
5、盛出加上葱花儿 。（鲫鱼汤本身就很鲜美 ，所以不建议加鸡精味精）
食材：鲫鱼1条 、小木耳6朵 、小米椒4颗 、青椒1根、泡椒10颗、蒜头2瓣、生姜3片 、生抽1汤匙、醋2汤匙、料酒1汤匙 、盐 、鸡精适量。
2 、鱼背肉上浅浅划两刀 ，小木耳泡法洗净撕成小片 ，小米椒 、青椒切鱼眼睛状 ，泡椒三颗切鱼眼睛状 ，蒜头切片 。
3 、锅里倒油 ，用姜片擦拭锅底 ，油烧热后 ，鱼下锅两面煎 ，煎好后盛起 。
4 、锅中再倒油 ，油热 ，放入蒜瓣 、泡椒、姜片 、木耳炒香，倒入适量水 ，放入鱼 ，倒入料酒 、盐 、鸡精 ，煮至两面入味 。
5 、放入醋 、小米椒和青椒 ，继续煮半分钟关火 ，装盘。
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